VARIEDAD: 100% Malbec.
COSECHA: 2022.
Datos analiticos:Alcohol 12,9% – Azucar 8.0 g/l – Acidez 6.3 g/l.
PARTIDA LIMITADA DE 2987 BOTELLAS
Cosecha manual. Despalillado. Enfriamiento de vendimia. Breve maceración (18hs). Prensado neumático separado el mosto flor. Clarificación estática por frio.
1° Fermentación con levadura seleccionadas entre 13° a 16°C. Leve clarificación.
2° Fermentación por método ” Charmat” en tanques pequeños a 16°C.
Utilización de levaduras seleccionadas, específicas para generar la presión final necesaria. Mantenemos en contacto sobre las borras finas durante 100 días (sur lies). Embotellado.
Vista: Color rojo tenue.
Aroma: Típico del malbec como, violeta y ciruela.
Sabor: Fresco, con gran cuerpo, sabor persistente y delicado. Se logro una armonía entre el ácido natural y el azúcar.
Se recomienda beberlo entre 5° a 7°C. Para acompañar frutas como la manzana verde y frutillas, como también postre ácidos.
Vinotecas y Restaurantes
Consultar precio Mayorista.
