VARIEDAD: 100% Cabernet.
ORIGEN: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
COSECHA: 2021.
ALTITUD: 1170 mts sobre el nivel del mar.
CONDUCCIÓN: Espaldero alto.
IRRIGACIÓN: Riego por goteo.
COSECHA: Manual en cajas de 15kg a primera hora de la mañana.
Elaboración tradicional en vasijas de hormigón. Maceración pre fermentativa a baja temperatura durante 5 días. Trabajos de extracción determinados por degustación.
Fermentación con levadura nativas a una temperatura de 25°-28°C.
50% del vino madura durante 12 meses en barricas de robles francés de 2° y 3° uso.
Vista: Color rojo granate intenso.
Nariz: Notas a frutas rojas frescas y a pimiento rojo asado, típico del varietal. El paso por barrica aporta aroma a tabaco y especias.
Boca: Vino de acidez equilibrada, de buen cuerpo y estructura media.
Acompañamiento ideal de platos de cierta potencia, como empanadas, asado y pastas con salsa roja.
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